自1959年中國水科院黑龍江水產(chǎn)研究所接受國家委派，試養(yǎng)朝鮮民主主義共和國前領(lǐng)導(dǎo)人金日成向周恩來總理敬獻(xiàn)的國禮虹鱒魚開始，中國冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展走過了整整一個(gè)甲子。

      在這六十年中，冷水魚產(chǎn)業(yè)從無到有、從弱到強(qiáng)，在養(yǎng)殖技術(shù)、遺傳育種、飼料研發(fā)、養(yǎng)殖裝備等領(lǐng)域全面，截至2018年，中國鮭鱒魚產(chǎn)量4.4萬噸，鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)量9萬噸，中國是全球最大的鱘魚養(yǎng)殖國和魚子醬出口國。

      相比中國近5,000萬噸的水養(yǎng)殖產(chǎn)量，冷水魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模相對(duì)較小，在數(shù)量上滿足國內(nèi)市場需求方面還有較大差距，未來很長一段時(shí)間中國仍需大量進(jìn)口三文魚，冷水魚消費(fèi)市場潛力巨大，而適合冷水魚生長的地區(qū)大多分布在東北、西北和西南等經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)省份。

      隨著中國營商環(huán)境的改善，冷鏈物流的改進(jìn)，互聯(lián)網(wǎng)新模式的探索，冷水魚產(chǎn)業(yè)將迎來新機(jī)遇。今年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等10部委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》，將綠色發(fā)展理念提升到前所未有的高度，為冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的政策氛圍。

      10月29日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和中國水科院黑龍江水產(chǎn)研究院主辦，愛樂水產(chǎn)（Aller Aqua）獨(dú)家贊助的“第二屆國際冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在青島召開。國內(nèi)外專家學(xué)者圍繞冷水魚養(yǎng)殖、飼料、育種、市場、貿(mào)易領(lǐng)域分享經(jīng)驗(yàn)。
 

一線城市海產(chǎn)品電商貿(mào)易增速放緩

      中國社科院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)研究室主任李勇堅(jiān)報(bào)告稱，2019年上半年，水產(chǎn)品電商單量為3.98億單，交易額169.5億元，較上年同期增長22.9%。二線城市是水產(chǎn)電商的銷售主力，占比超過一半。一線城市去年的增速很快，超過30%，但從2019年開始，一線城市增速下降，成為所有等級(jí)城市里增長最慢的。而三、四線城市不但增速加快，而且占比也保持上升態(tài)勢(shì)。

      李勇堅(jiān)指出，水產(chǎn)品電商增速放緩的原因，與成本的上漲有關(guān)。京東平臺(tái)上出售的生鮮類水產(chǎn)品，包裝成本就占5%-8%；中國的冷鏈物流和倉儲(chǔ)供應(yīng)不足，成為制約電商發(fā)展的重要因素。另外，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品性價(jià)比期望值很高，要求產(chǎn)品要具備“物超所值”、“味道好”等屬性。而鮮活類水產(chǎn)品因易腐性不在7天無理由退貨范圍內(nèi)，對(duì)交易信用體系提出更高的要求。

龍羊峽發(fā)力打造品牌形象

      在經(jīng)歷了去年的“真假三文魚”風(fēng)波，青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司積極調(diào)整定位，一方面堅(jiān)持踐行綠色低密度養(yǎng)殖，引進(jìn)歐洲先進(jìn)設(shè)備和飼料，應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)智能信息技術(shù)；另一方面不斷完善自身，積極樹立民族品牌形象，加強(qiáng)品牌輸出。

      “建立一個(gè)響亮的自由品牌，我們還有很長的路要走。”龍羊峽副總經(jīng)理?xiàng)钚裾f，“未來的市場必定是品牌的市場，對(duì)于國產(chǎn)三文魚來說，我們不缺優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)，缺的是創(chuàng)新型品牌。”

      “我們打造‘奔跑的三文魚’自有品牌，連續(xù)三年舉辦高原越野賽等各種賽事，將三文魚與旅游文化、體育健康結(jié)合起來，帶動(dòng)多個(gè)產(chǎn)業(yè)齊頭并進(jìn)。”楊旭說，“在十多年的發(fā)展中，龍羊峽堅(jiān)持保障和改善民生，與百姓共享發(fā)展成果，這是漁業(yè)人的使命，更是中國企業(yè)應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。”

      楊旭告訴UCN，“龍羊峽的年產(chǎn)量大約1.5萬噸。過去我們定位在高端市場，現(xiàn)在將更多營銷力量投入到中產(chǎn)階級(jí)和家庭市場。”

      “另外，我們?cè)谥饾u增加出口市場銷量。我們的產(chǎn)品已賣往俄羅斯，在過去的五年，我們逐步改進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施，得到日本客戶積極的反饋，預(yù)計(jì)明年我們將開通日本市場。”

      龍羊峽的特殊地標(biāo)也是企業(yè)形象的一大亮點(diǎn)。龍羊峽養(yǎng)殖場位于海拔2,600米的青藏高原，是全球海拔最高的養(yǎng)殖場，擁有雪山融水等多種獨(dú)特的地貌特征，給UCN國際記者留下深刻印象。
 

三文魚消費(fèi)模式或發(fā)生轉(zhuǎn)變

      過去，中國三文魚的消費(fèi)方式主要以日料餐廳生食為主，未來這個(gè)趨勢(shì)可能往中餐和家庭烹飪方向發(fā)展。

      上海費(fèi)澳德食品有限公司總經(jīng)理徐鵬起說，在中國市場上，智利和挪威雙雄并進(jìn)，智利的優(yōu)勢(shì)在于兩個(gè)方面，智利是第一個(gè)與中國簽署自貿(mào)協(xié)議的南美國家，與挪威和法羅有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，此外智利的出口公司不斷抓住機(jī)遇，不斷改善冷鏈物流，智利冰鮮三文魚進(jìn)口到中國最多六天時(shí)間，掉鱗的問題基本解決了。

      中國每年進(jìn)口冰鮮三文魚8-10萬噸，進(jìn)口冷凍三文魚3-4萬噸。徐鵬起預(yù)計(jì)，當(dāng)中國與挪威也簽署自貿(mào)協(xié)定后，挪威三文魚將占領(lǐng)中國市場的多數(shù)份額，挪威三文魚在養(yǎng)殖技術(shù)、飼料、加工和養(yǎng)殖水域上更具有優(yōu)勢(shì)。

      徐鵬起認(rèn)為，擴(kuò)大中國三文魚進(jìn)口市場需要具備三個(gè)條件，第一是國外供應(yīng)商，尤其是挪威生產(chǎn)商愿意將魚養(yǎng)至更大規(guī)格，達(dá)到6公斤以上，畢竟市場才是主體；第二是國外的企業(yè)愿意來中國做市場消費(fèi)引導(dǎo)，另外還需要一批國內(nèi)加工企業(yè)（如大連瑞馳）投入產(chǎn)品創(chuàng)新；第三是將產(chǎn)品的內(nèi)容（如安全、健康的養(yǎng)殖、運(yùn)輸、認(rèn)證等）傳遞給消費(fèi)者。