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破歷史記錄，挪威海產(chǎn)出口再創(chuàng)新高！專訪挪威海產(chǎn)局童安睿：從挪威三文魚到挪威海產(chǎn)，中國是最令人興奮的市場
時間：2022-01-01
2021年，挪威海產(chǎn)向全球出口創(chuàng)下了歷史新高。截至2021年11月，挪威海產(chǎn)向全球出口總額達約1090億挪威克朗，同比增長13%；出口量近290萬噸，同比增長16%。
 
在過去幾年，盡管國際海產(chǎn)行業(yè)經(jīng)受了巨大的考驗和挑戰(zhàn)，但作為全球第二大海產(chǎn)出口國，挪威依然持續(xù)向全球近150個國家和地區(qū)出口了數(shù)百萬噸海產(chǎn)品，以保證世界各地消費者對健康、美味、高品質(zhì)海產(chǎn)品的需求。
 
其中，中國是挪威海產(chǎn)的重要出口市場，尤其在今年，挪威三文魚出口中國達到了歷史新高。除挪威三文魚以外，挪威北極鱈魚、挪威青花魚、挪威紅帝王蟹等海產(chǎn)品也越來越多地出現(xiàn)在中國市場上。
 
數(shù)據(jù)顯示，截至2021年11月，挪威對中國市場出口了15.9萬噸、價值464億挪威克朗的海產(chǎn)品，與2020年相比，挪威對華出口額增加29%、出口量增加28%。
 
近日，海鮮指南有幸采訪到了今年新上任的挪威海產(chǎn)局中國內(nèi)地和香港地區(qū)總監(jiān)童安睿（Andreas Thorud），了解挪威海產(chǎn)的2021和2022。


 
在采訪中，童安睿表示，中國是未來幾年最令人興奮的潛在增長市場之一，挪威海產(chǎn)高度契合了中國市場的發(fā)展方向和消費者的需求，通過推廣原產(chǎn)地、美味營養(yǎng)安全和可持續(xù)性，挪威海產(chǎn)目前正走在正確的發(fā)展道路上。
 
“我們對中國市場看得長遠。”
 
2021年挪威海產(chǎn)出口量與出口額雙雙破新高：截至11月出口近290萬噸海產(chǎn)品，出口值約1090億挪威克朗！
 
海鮮指南：挪威作為海產(chǎn)出口大國，今年在出口方面的情況如何？
 
童安睿：挪威是世界第二大海產(chǎn)供應國，每年向全球市場供應數(shù)百萬噸高端、優(yōu)質(zhì)的海鮮產(chǎn)品，包括挪威三文魚、北極鱈魚、青花魚、鯡魚等，在世界范圍內(nèi)廣受消費者青睞。
 
今年挪威海產(chǎn)業(yè)的出口量和出口額都突破了歷史記錄，邁上新臺階。截至11月，挪威向全球出口了接近290萬噸的海產(chǎn)品，出口總額達約1090億挪威克朗，出口額同比增長了13%，出口量同比增長16%。三文魚在挪威海產(chǎn)的對外出口方面表現(xiàn)亮眼，三文魚占據(jù)挪威海產(chǎn)出口總額約67%。
 
中國是挪威海產(chǎn)的重要出口市場，截止11月，挪威對中國市場出口了15.9萬噸、價值464億挪威克朗的海產(chǎn)品，與2020年相比，出口額增加29%，出口量增加28%。
 
就全球市場的變化來說，步入后疫情時代，相比之前所受到的強烈沖擊，挪威海產(chǎn)正面臨著前所未有的強烈需求，這是非常好的勢頭，說明國際市場正在回暖和復蘇，疫情對人們正常生活需求的干預和影響在衰退。
 
海鮮指南：經(jīng)歷了兩年疫情后，挪威三文魚產(chǎn)業(yè)有哪些發(fā)展和變化？
 
童安睿：在過去的兩年中，整個國際海產(chǎn)市場都受到了疫情帶來的劇烈沖擊，挪威海產(chǎn)的出口量和出口額都有所下滑。但2021年以來，隨著全球市場的需求逐漸升溫，挪威海產(chǎn)在出口方面也取得了嶄新增長，尤其在三文魚方面，2021年，大西洋三文魚全球總產(chǎn)量估計約為288萬噸，挪威市場份額占54%。與2020年相比，挪威三文魚產(chǎn)量增長了13%，全球總體產(chǎn)量增長了6%。明年的產(chǎn)量預期將增長4%。
 
就養(yǎng)殖和捕撈兩種模式而言，無論是從出口額還是出口量而言，養(yǎng)殖挪威海產(chǎn)的占比都在逐漸提高。2011年，挪威捕撈海產(chǎn)的出口額占比42%，養(yǎng)殖海產(chǎn)占比58%；而十年后的今天，捕撈海產(chǎn)的出口額占比為30%，而養(yǎng)殖海產(chǎn)的占比則上升至70%。這一明顯增幅也表明了以挪威三文魚為代表的挪威養(yǎng)殖業(yè)近年來的快速發(fā)展。
 

 
從挪威三文魚到挪威海產(chǎn)，加碼全品類推廣，提升中國消費者對挪威海產(chǎn)的全面認知
 
海鮮指南：我們注意到，除了挪威三文魚以外，挪威北極鱈魚、挪威青花魚、挪威紅帝王蟹等海產(chǎn)品也越來越多地出現(xiàn)在中國市場上，這些產(chǎn)品目前的發(fā)展情況如何？
 
童安睿：蝦蟹貝類是挪威海產(chǎn)的第四大品類，一直以來也是向外推廣的重點產(chǎn)品。挪威有近1/3的領土在北極圈內(nèi)，海岸線異常曲折，冰冷純凈的北大西洋和北冰洋孕育了種類繁多、營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)，挪威三文魚、北極鱈魚、青花魚、紅帝王蟹、藍貽貝、海鰲蝦、大扇貝等，取得了世界各地人民的廣泛贊譽。我們一直都很想將這些優(yōu)質(zhì)、高端的海產(chǎn)向中國市場推廣，以回饋消費者多年來的支持。
 
 
2020年，我們已經(jīng)針對中國市場開啟了挪威蝦蟹貝類的推廣活動，在2021年，我們也策劃了兩個大型活動。挪威的蝦蟹貝類格外強調(diào)“鮮活”，因為鮮活的挪威紅帝王蟹、挪威藍貽貝、挪威海鰲蝦等產(chǎn)品在肉質(zhì)和口感方面會更加細嫩清甜。我們未來想要把高品質(zhì)的挪威海產(chǎn)送進更多高端餐廳、酒店，使可口食材在優(yōu)秀廚師的手上發(fā)揮出極致效果，讓更多的中國食客品鑒到這些絕妙的美味。
 
經(jīng)過系列推廣活動后，無論是品質(zhì)還是口感上，北極鱈魚、青花魚、紅帝王蟹等海產(chǎn)品都在中國收獲了不錯的市場反饋，雖然現(xiàn)階段蝦蟹貝類在挪威整個出口量中占比較低，但這些高端海產(chǎn)在現(xiàn)階段，是可以滿足中國市場對消費升級的需求。
 

 
海鮮指南：挪威在中國市場推廣蝦蟹貝類等海產(chǎn)品的活動，是否可以看做是在為未來中國消費者提高對挪威海產(chǎn)全品類認知度在打基礎？
 
童安睿：是的，的確可以這么說。三文魚是挪威海產(chǎn)當中最知名、最具代表性的產(chǎn)品，挪威占據(jù)大西洋三文魚超半數(shù)市場，在全球消費者心中也頗具盛名，根據(jù)挪威海產(chǎn)局對世界范圍內(nèi)的消費者所做的調(diào)查顯示：約44%的消費者在選擇三文魚時偏好挪威產(chǎn)地，這遠遠超出排名第二名的產(chǎn)地。但是挪威作為全球第二的海產(chǎn)品出口國，除了三文魚之外，還有一系列諸如北極鱈魚、青花魚、紅帝王蟹的高端海產(chǎn)品，我們希望在未來可以提高中國消費者對挪威海產(chǎn)全品類的認知度。
 
海鮮指南：海產(chǎn)局如何看待中國消費者對于海鮮的消費需求，又將如何進一步提升挪威產(chǎn)地海產(chǎn)品在中國消費者心中的認知？
 
童安睿：首先，我們要分析中國消費者在選擇海產(chǎn)時會受什么影響——原產(chǎn)地是其中極為重要的一環(huán)。
 
可以說，作為世界第二大海產(chǎn)品出口國的挪威，其原產(chǎn)地的概念正在得到全球市場更廣泛的認可與選擇。原產(chǎn)地標識作為一種消費者對產(chǎn)品載體和價值體現(xiàn)的認可，也代表高質(zhì)量、營養(yǎng)、可持續(xù)的挪威海產(chǎn)，所以，我們希望跟消費者秉持共同的價值觀，加大推廣力度，發(fā)揮挪威海產(chǎn)原產(chǎn)地的優(yōu)勢。
 
其次，高品質(zhì)的海產(chǎn)如何匹配中國消費者的口味？我們觀察到，中國消費者在選購海產(chǎn)品時，不僅更加注重營養(yǎng)成分等因素，也越來越重視可持續(xù)性。而挪威海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在可持續(xù)蛋白質(zhì)生產(chǎn)方面處于世界領先地位，連續(xù)4年被“科勒FAIRR全球最可持續(xù)蛋白質(zhì)生產(chǎn)者指數(shù)”（Coller FAIRR index）評為最佳示范。從挪威海產(chǎn)的角度來說，服務未來的消費者，可持續(xù)性是挪威海產(chǎn)的核心價值之一。挪威海產(chǎn)局會一如既往滿足B端、C端中國消費者對安全、美味、營養(yǎng)、可持續(xù)海產(chǎn)品的消費需求，提升中國消費者對挪威海產(chǎn)的了解和認知。
 
海鮮指南：2021年，挪威海產(chǎn)局做了許多市場推廣活動，可以給我們介紹一下嗎？
 
童安睿：從全球來說，挪威海產(chǎn)局是全球最大的海產(chǎn)宣傳推廣機構(gòu)。在中國，我們從長遠角度出發(fā)，致力于提高挪威海產(chǎn)的認知度，喜好度，將挪威海產(chǎn)結(jié)合中國消費者的價值理念。為了做到這點，我們每年開展一系列市場推廣活動， B2B與B2C齊頭并進，綜合性和針對性雙管齊下。綜合性，主要是多渠道、大范圍的推廣。針對性，是指針對活動目標人群（從業(yè)者、消費者）展開的多維度推廣活動，如合作伙伴、廚師、意見領袖以及媒體等。
 
2021年2月，挪威海產(chǎn)局攜手著名美食作家及知名出版人任蕓麗制作“新春限定”挪威三文魚食譜，喜迎中國春節(jié)；4月，舉辦“健康有魚媒體沙龍”活動，普及挪威青花魚和挪威北極鱈魚的營養(yǎng)益處和家庭烹飪知識；6月，啟動“挪威海產(chǎn)夏季餐廳巡禮”活動；3月和8月，通過頂級餐廳大廚精選挪威蝦蟹貝類打造創(chuàng)意料理，進一步向國內(nèi)高端餐飲行業(yè)推廣這一食材；12月，啟動挪威北極鱈魚節(jié)整合推廣項目，包括與KOL以及知名美食社區(qū)“下廚房”的合作以及零售推廣活動等……除此之外，還亮相于2021中食展、第三屆Heritage Eats“真食”美食節(jié)、2021中國國際漁業(yè)博覽會、第四屆進博會，舉辦多場品鑒會等。
 
我們希望以最好、最有效的方式使更多的中國合作伙伴和消費者能夠接受挪威海產(chǎn)品，提高挪威海產(chǎn)認知度，提高消費者消費頻率。


 
中國充滿競爭是未來最具潛力的市場！長遠規(guī)劃和堅持，更好服務中國消費者
 
海鮮指南：挪威海產(chǎn)在中國市場未來的to C和to B方面有什么樣的計劃？
 
童安睿：從全球市場來看，中國在挪威三文魚出口市場中排名第15，占挪威大西洋三文魚出口總量的2%。中國市場對冰鮮三文魚的消費量在整個亞洲都占據(jù)較高份額，截至10月，中國市場消費量比日本市場高14%，比韓國市場高40%，也是泰國市場的2.7倍。
 
挪威冰鮮三文魚柳全球出口占比從去年的16%上升到2021的19%。特別是在亞洲市場，近年來我們看到日本和韓國的挪威冰鮮三文魚柳出口量持續(xù)增長。目前，挪威冰鮮三文魚柳在日本市場占比61%，在韓國市場占比23%（換算成整魚重量統(tǒng)計）。我們對于中國市場的發(fā)展?jié)摿σ彩挚春谩?/span>
 
總體的進口數(shù)據(jù)顯示了中國市場的一些特點：比如說這是一個充滿競爭的市場，產(chǎn)品來自很多個國家。去年市場充滿挑戰(zhàn)，但今年出現(xiàn)了市場復蘇。挪威的市場份額穩(wěn)步增長?；谥袊娜丝谝?guī)模，中國是未來幾年最令人興奮的潛在增長市場之一。
 
我們對中國市場看得長遠，因為對于一些海產(chǎn)品類而言，中國還是一個較新的市場，進一步發(fā)展機會很大、前途廣闊。同時，對中國市場也需要保持比較長遠的思路，要想到如何更好地服務中國市場和中國消費者。我們需要了解這個市場，我們認為通過推廣原產(chǎn)地、營養(yǎng)和可持續(xù)性，挪威海產(chǎn)目前正走在正確的發(fā)展道路上。
 
挪威海產(chǎn)局對中國市場也有很大的承諾，希望與中國的發(fā)展思路一致化，例如說，健康中國2030計劃旨在提倡國民健康，推進中國人民健康的生活方式，我們也希望挪威海產(chǎn)也許可以作為一個解決方案，以向中國消費者提供優(yōu)質(zhì)蛋白。我們將繼續(xù)深化市場教育，宣傳挪威海產(chǎn)的美味、安全、可持續(xù)性，這就是為什么我們認為挪威海產(chǎn)高度契合中國和消費者的需求。
 
海鮮指南：您個人對于挪威海產(chǎn)業(yè)有著什么樣的理解，又對中國市場有怎樣的期待？
 

童安睿：我覺得挪威海產(chǎn)行業(yè)的突出特點就是對可持續(xù)性的重視度，挪威政府在漁業(yè)管理和負責任養(yǎng)殖的態(tài)度上有嚴格要求。聯(lián)合國預測，2050年全球?qū)．a(chǎn)品的需求將翻一番，海洋、藍色食物將成為構(gòu)建未來糧食系統(tǒng)的重要解決方案，我認為無論是從社會責任還是其他方面來講，這都是一個長遠的戰(zhàn)略。
 


 

從長遠來看，我們會對中國市場投入更多堅持，思考怎樣能夠更好地服務、滿足中國消費者。挪威海產(chǎn)局在中國市場擁有一個團隊，我們希望通過長遠的規(guī)劃和持續(xù)的投入讓挪威海產(chǎn)更好地被中國市場接受和認可。

 

我們對中國市場也抱有很大的期待，而且從一些方面來說，中國市場并沒有被完全開發(fā)，這給我個人很多動力，我很期待這幾年與團隊一起，更深入地去了解中國市場并開展更多項目。