據(jù)海鮮指南最新了解：當前至本月（2月）底，中國訂智利產(chǎn)地冷凍三文魚存在一定難度。
從中國市場看，冷凍三文魚幾乎來自于智利產(chǎn)地，智利產(chǎn)地冷凍三文魚在中國市場占據(jù)絕對優(yōu)勢，自2018年起產(chǎn)地占比均超過90%。
2022年，據(jù)中國海關(guān)進口數(shù)據(jù)顯示，中國進口冷凍大西洋鮭共計1.45萬噸。其中，來自智利產(chǎn)地的冷凍大西洋鮭達1.43萬噸，占比達98.8%，進口量較2021年同期增長225%，基本與2020年、2019年進口量相近。盡管在疫情形勢嚴峻的2022年，中國對冷凍三文魚進口強勢恢復，可以說，已回歸往年水平。
此次“冷凍三文魚期貨訂貨難”，主要與以下幾個原因有關(guān)：
第一，當前，全球養(yǎng)殖三文魚供應端收緊，預計2023年上半年供應更為緊缺。據(jù)全球海鮮市場會議（GSMC）估計，2023年全球大西洋鮭供應量將增加1%至290萬噸。其中（預設(shè)），挪威增幅為3%，供應155萬噸；智利下降2%，供應73.9萬噸；英國增長8%，供應18.3萬噸；加拿大下降5%，供應12.8萬噸。且按往年投苗及供應周期來看，歷年智利產(chǎn)地三文魚一季度供應存在略微緊張情況，仍屬供應周期常規(guī)波動趨勢。
第二，受智利產(chǎn)地當?shù)丨h(huán)保政策原因，部分智利三文魚養(yǎng)殖企業(yè)于2022年10至11月份提前捕撈規(guī)格為3-4KG、4-5KG的（小規(guī)格）三文魚，從而致使智利產(chǎn)地原本應于2023年一季度乃至上半年捕撈上岸的大規(guī)格三文魚供應進一步減少。據(jù)了解，當前捕撈上岸的智利三文魚均重約為4.5KG，短期內(nèi)難以達到中國市場更青睞的規(guī)格為6+KG的三文魚，因而缺乏大規(guī)格三文魚供應對華市場。
第三，從全球需求角度講，隨著疫情對全球的影響減弱及消退，含中國在內(nèi)的全球餐飲市場需求恢復明顯，尤其是美國市場。從價格也可以看出一二，自2023年伊始，銷往美國的智利trim-D產(chǎn)品價格已連續(xù)第六周穩(wěn)步小幅上漲——據(jù)Urner Barry鮭魚指數(shù)顯示，從2023年1月至今，價格從6.1-6.5美元/磅漲至了6.85-7.25美元/磅。
第四，因當前智利產(chǎn)地冰鮮三文魚對美、對巴西等市場價格行情達到新的高點，凍魚供應不占優(yōu)勢。據(jù)一知情人士告訴海鮮指南：“從全球市場過去歷年來的價格趨勢來看，當前智利產(chǎn)地冰鮮三文魚正處于歷史高位運行。從生產(chǎn)商生意的邏輯層面講，做凍魚的動機并不是太足，而是以優(yōu)先供應三文魚為主。當前，智利規(guī)格為6+的冰鮮三文魚供應中國市場報價已達到16美元/公斤，而供應巴西市場的智利冰鮮三文魚價格甚至高于2022年全年，達到新的歷史高位。”
智利三文魚生產(chǎn)商Yadran（雅德蘭）中國市場代表徐偉同樣表示：“當前全球市場需求較大，且因挪威（世界第一大生產(chǎn)國）供應減少，導致部分客戶市場需求進一步釋放。如美國及巴西等地，因地域優(yōu)勢原因，對智利產(chǎn)地三文魚的需求會進一步推高，智利銷往巴西冰鮮三文魚價格在一個月內(nèi)漲幅達9%-10%。在供不應求雙向的影響下，廠家如偏重冷凍產(chǎn)品，一方面，生產(chǎn)凍魚需冷凍設(shè)備，再者，銷售凍魚資金回流的速度不如冰鮮魚，在綜合考慮下，生產(chǎn)規(guī)劃會以冰鮮魚為主?！?/span>
當前，據(jù)海鮮指南綜合了解，多數(shù)智利三文魚生產(chǎn)商于2月底前難以恢復對華市場冷凍大規(guī)格三文魚供應，且因生產(chǎn)的不確定，情況或延續(xù)至三月初期。
一業(yè)內(nèi)人士告訴海鮮指南：“3月后，全球的供應或進一步減少。一旦進入3月，澳大利亞三文魚生產(chǎn)商將逐漸進入減產(chǎn)階段。在挪威、智利、澳大利亞產(chǎn)地均處于供應相對緊張的情況下時，可能會導致中國市場價格進入新的高位。我個人角度大致的判斷是——從進口層面看，因全球減產(chǎn)，供應偏緊，中國進口智利冷凍三文魚體量或與2022年持平；從生產(chǎn)角度看，三文魚上半年行情將會非常走俏；從價格層面來看，2023年中國市場3月、4月、5月的冰鮮三文魚成本大概率處于高位運行時期。”
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