4月10日，習(xí)近平總書記在廣東考察時(shí)指出：“中國(guó)是一個(gè)有著14億多人口的大國(guó)，解決好吃飯問(wèn)題、保障糧食安全，要樹立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設(shè)海上牧場(chǎng)、‘藍(lán)色糧倉(cāng)’”“要大力發(fā)展深海養(yǎng)殖裝備和智慧漁業(yè)，推動(dòng)海洋漁業(yè)向信息化、智能化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級(jí)”。
近年來(lái)，我國(guó)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、海上牧場(chǎng)建設(shè)取得了新突破。在青島東南方向海域，利用養(yǎng)殖容積為5萬(wàn)立方米的“深藍(lán)1號(hào)”大型裝備，繼批量養(yǎng)成虹鱒和硬頭鱒后，今年春季又批量養(yǎng)成大西洋鮭，證明了我國(guó)深遠(yuǎn)海三文魚全周期養(yǎng)殖的可行性。
鮭鱒魚類俗稱三文魚，屬冷水性魚類，適宜生長(zhǎng)的水溫為10—18攝氏度，因?yàn)槿馍奂t、肉質(zhì)彈性高、風(fēng)味獨(dú)特、富含不飽和脂肪酸，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。與海外知名產(chǎn)地的養(yǎng)殖三文魚相比，黃海冷水團(tuán)養(yǎng)殖三文魚具有水質(zhì)好、品質(zhì)高、養(yǎng)殖周期短、寄生蟲病害輕、人工和物流成本低等比較優(yōu)勢(shì)。黃海冷水團(tuán)三文魚成功養(yǎng)殖是世界溫暖海域冷水性魚類養(yǎng)殖的創(chuàng)舉，是我國(guó)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖事業(yè)的重要成果。
發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖是保障食物安全的有效途徑
過(guò)去70多年來(lái)，全球水產(chǎn)品消費(fèi)量年均增速超過(guò)了人口增速，也高于畜禽產(chǎn)品消費(fèi)量的增速。在我國(guó)，水產(chǎn)業(yè)為城鄉(xiāng)居民提供了30%的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，餐桌上的水產(chǎn)品77%來(lái)自水產(chǎn)養(yǎng)殖，其余的來(lái)自捕撈。相較于陸生動(dòng)物養(yǎng)殖，水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖的飼料利用率更高，養(yǎng)殖、食用更高比例的水產(chǎn)品，可節(jié)約大量用于種植飼料糧的耕地，可養(yǎng)活更多地球人口。水產(chǎn)品為保障人類食物安全、消除貧困和饑餓發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用?？梢灶A(yù)見(jiàn)，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，我們餐桌上的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品數(shù)量將越來(lái)越多，比例將越來(lái)越高。
我國(guó)是嚴(yán)重缺水國(guó)家，人均水資源占有量相當(dāng)于世界人均數(shù)的1/4；人均耕地面積不足世界人均數(shù)的40%；近岸海水養(yǎng)殖面積已接近飽和。這些客觀條件使得我們難以再靠擴(kuò)大養(yǎng)殖池塘面積或增加換水率進(jìn)一步提高內(nèi)陸和近海水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量。因此，我國(guó)海水養(yǎng)殖從近岸走向離岸、遠(yuǎn)海，是漁業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需求和大勢(shì)所趨。今年6月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、國(guó)家發(fā)展改革委等8部門聯(lián)合出臺(tái)加快推進(jìn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展的文件。人們對(duì)發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、建設(shè)“藍(lán)色糧倉(cāng)”寄予厚望。
“黃海冷水團(tuán)”是三文魚遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的關(guān)鍵要素
鑒于三文魚的高品質(zhì)和高附加值，上世紀(jì)70年代起，我國(guó)就曾在大連、煙臺(tái)、青島等海域試養(yǎng)三文魚，但均未獲成功。主要原因是我國(guó)海域夏季水溫較高，養(yǎng)殖的三文魚無(wú)法度夏。2012年，中國(guó)海洋大學(xué)的專家們提出了利用黃海冷水團(tuán)資源養(yǎng)殖三文魚的計(jì)劃。黃海冷水團(tuán)是夏季存在于黃海中部洼地的巨大冷水團(tuán)，所在海域夏季表層水溫超過(guò)23攝氏度，但底層水溫不超過(guò)10攝氏度，中下部10—18攝氏度水層可以用來(lái)養(yǎng)殖三文魚。
早在上世紀(jì)20年代，漁民們就發(fā)現(xiàn)，夏季在黃海中部的海底可捕到鱈魚等冷水性魚類。這表明，夏季黃海中部的底層存在涼水，否則冷水性魚類不可能生存。50年代，我國(guó)海洋學(xué)前輩赫崇本先生深入研究后指出，冷水團(tuán)存在于夏季的黃海中部底層，其成因是冬季形成的本地水團(tuán)；黃海冷水團(tuán)存在季節(jié)性變化，初夏開始形成，秋季逐漸消失。
黃海冷水團(tuán)是世界溫暖海域少有的可用于養(yǎng)殖三文魚的冷水資源。它屬于淺源冷水團(tuán)，20—30米水深之下就是涼水，可用于開發(fā)魚類養(yǎng)殖。其溶解氧氣還十分豐富，即使夏季也始終大于5毫克/升，可保障魚類快速生長(zhǎng)。另外，南黃海冷水團(tuán)海域冬季還有暖流注入，使水溫不低于9攝氏度，養(yǎng)殖的三文魚冬季也可快速生長(zhǎng)。
黃海冷水團(tuán)海域北起遼寧大連外海，南至江蘇南通外海，面積約13萬(wàn)平方千米，體積5000億立方米，接近山東省陸域面積，冷水團(tuán)三文魚養(yǎng)殖潛能巨大。
攻克技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)深遠(yuǎn)海三文魚全周期養(yǎng)殖
黃海冷水團(tuán)適于三文魚生活，但要實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖，還需要解決養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖裝備、魚鰾補(bǔ)氣、按需捕撈等多項(xiàng)技術(shù)難題。
三文魚多為溯河繁殖魚類，在淡水中繁殖、孵化、發(fā)育，長(zhǎng)到一定規(guī)格后就需降海生活，在海水中生長(zhǎng)速度比在淡水中更快。不過(guò)，三文魚存在降海生理窗口期，越過(guò)此窗口期時(shí)段，其耐鹽能力會(huì)部分喪失，此時(shí)再下海養(yǎng)殖，三文魚生長(zhǎng)速度會(huì)受到影響。針對(duì)這一特性，科技工作者發(fā)明了基于鹽度、光照和營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的三文魚海水馴化技術(shù)，構(gòu)建了陸海接力的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖模式。
2017年，利用單層聚乙烯網(wǎng)衣制成40米深網(wǎng)箱，在南黃海冷水團(tuán)試養(yǎng)三文魚，證明了三文魚夏季可在黃海冷水團(tuán)生活、生長(zhǎng)。不料，網(wǎng)箱中養(yǎng)殖的三文魚因周圍游弋的鯊魚將網(wǎng)衣撕破而散佚。為解決這一問(wèn)題，我國(guó)建成首艘養(yǎng)殖工船“魯嵐?jié)O養(yǎng)61699號(hào)”（排水量3500噸），并用該船證明，夏季抽取該海域35米下的涼水可在養(yǎng)殖工船中養(yǎng)成三文魚，但養(yǎng)殖成本太高，產(chǎn)品不具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2018年，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，在青島建成了世界最大的全潛式桁架網(wǎng)箱——“深藍(lán)1號(hào)”；2019年又對(duì)其進(jìn)行了一體化、自動(dòng)化改造。夏季，下潛的網(wǎng)箱可讓三文魚安全度夏，又可躲避臺(tái)風(fēng)沖擊。當(dāng)季節(jié)變換，海域表層水溫下降至18攝氏度以下，網(wǎng)箱可上浮到表層進(jìn)行三文魚養(yǎng)殖。
三文魚為喉鰾魚類，需經(jīng)常浮出水面吞咽空氣，以補(bǔ)充魚鰾中逸失的氣體，維持身體浮力平衡。長(zhǎng)期下潛養(yǎng)殖的三文魚無(wú)法接觸到空氣，生長(zhǎng)速度會(huì)變慢，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)身體畸形。為解決魚鰾補(bǔ)氣這一世界性難題，科技工作者發(fā)明了水下魚鰾補(bǔ)氣裝置和方法，實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)期下潛養(yǎng)殖魚類的魚鰾補(bǔ)氣，保障了養(yǎng)殖魚類健康生長(zhǎng)。
“深藍(lán)1號(hào)”網(wǎng)箱容積巨大，三文魚生產(chǎn)能力超千噸，按訂單分批次、分規(guī)格進(jìn)行捕撈也是一大挑戰(zhàn)。在科技工作者努力下，張網(wǎng)誘魚、冷水誘導(dǎo)、機(jī)械驅(qū)趕等多種適合于不同場(chǎng)景的捕撈裝置和方法得以發(fā)明，解決了巨型網(wǎng)箱夏季深水捕活魚的難題。
創(chuàng)新工程技術(shù)模式，推動(dòng)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖健康發(fā)展
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖水體達(dá)4398萬(wàn)立方米，水產(chǎn)品年產(chǎn)量39萬(wàn)噸，比“十三五”初期分別增加了3.3倍和2.4倍。重力式網(wǎng)箱已成為我國(guó)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖最主要、最成熟的養(yǎng)殖模式。在政策引導(dǎo)、科技進(jìn)步、市場(chǎng)需求帶動(dòng)下，近幾年我國(guó)建造了40多個(gè)可在高海況開放海域使用的桁架類網(wǎng)箱、遠(yuǎn)海圍欄和養(yǎng)殖工船，如“深藍(lán)1號(hào)”“藍(lán)鉆1號(hào)”“國(guó)信1號(hào)”等。隨著配套設(shè)施裝備的升級(jí)，海水養(yǎng)殖機(jī)械化、自動(dòng)化和智能化水平也明顯提高。
當(dāng)務(wù)之急是，桁架類網(wǎng)箱和養(yǎng)殖工船的生態(tài)性和經(jīng)濟(jì)性還有待提高。我國(guó)已建桁架類網(wǎng)箱和養(yǎng)殖工船的單位養(yǎng)殖水體造價(jià)和單位重量養(yǎng)殖產(chǎn)品能耗都較高。提高裝備的抗風(fēng)浪能力、降低造價(jià)、減少能耗或利用新能源已成為提高深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖生態(tài)性和經(jīng)濟(jì)性的關(guān)鍵。
中國(guó)交通建設(shè)股份有限公司林鳴院士等提出的“陽(yáng)江深藍(lán)海洋牧場(chǎng)”模式有望解決這些問(wèn)題。這一模式利用海工防護(hù)設(shè)施圍建直徑幾千米的深遠(yuǎn)海牧場(chǎng)，規(guī)模超大且抗強(qiáng)風(fēng)浪，可在其中開展魚貝藻參綜合養(yǎng)殖，大批量生產(chǎn)可供普通百姓消費(fèi)的綠色海水產(chǎn)品；還可實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖與風(fēng)電、水產(chǎn)品加工、物流、旅游等融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益倍增，且有利于解決近海養(yǎng)殖轉(zhuǎn)移出的漁農(nóng)就業(yè)問(wèn)題；因其與風(fēng)電實(shí)質(zhì)性結(jié)合、啟用新能源工作船等，可生產(chǎn)低碳水產(chǎn)品。這種創(chuàng)新性深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖模式，為提高黃海冷水團(tuán)漁業(yè)利用的生態(tài)性和經(jīng)濟(jì)性提供了技術(shù)啟示。
當(dāng)前，黃海冷水團(tuán)三文魚養(yǎng)殖已進(jìn)入規(guī)模效益發(fā)展階段。青島市和山東海洋集團(tuán)主導(dǎo)實(shí)施的海域總面積為500多平方千米的“國(guó)家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)”建設(shè)已啟動(dòng)。目標(biāo)是到2035年構(gòu)建深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖育苗—養(yǎng)成—加工—物流技術(shù)體系，基本建成規(guī)?；⒏呒夹g(shù)、高效益、可持續(xù)的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)，打造產(chǎn)值過(guò)千億的產(chǎn)業(yè)集群，在深遠(yuǎn)海開發(fā)領(lǐng)域發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。
