深遠?？臻g的拓展是保障優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供給的非常重要的途徑之一，中央一號文件連續(xù)兩年都明確提出要發(fā)展深遠海養(yǎng)殖，2023年6月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加快推進深遠海養(yǎng)殖發(fā)展的意見》和《全國現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃》，支持推進深遠海設(shè)施漁業(yè)拓面提質(zhì)，建設(shè)重力式網(wǎng)箱、桁架類網(wǎng)箱和養(yǎng)殖工船，推動深遠海養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求不斷增長。2023年我國水產(chǎn)養(yǎng)殖總量達5812萬噸，預(yù)計到2035年水產(chǎn)養(yǎng)殖總量將達到7000萬噸，在國家嚴控捕撈的背景下，目前捕撈產(chǎn)量基本呈現(xiàn)穩(wěn)中下降的趨勢，未來增量大部分都將來源于水產(chǎn)養(yǎng)殖。同時，內(nèi)陸的淡水養(yǎng)殖空間趨于飽和，近海工業(yè)發(fā)展迅速擠占養(yǎng)殖空間，深遠海養(yǎng)殖發(fā)展勢在必行。
海洋牧場建設(shè)如火如荼，適養(yǎng)品種需滿足“四原則”中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所研究員、國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南海水產(chǎn)育種創(chuàng)新基地主任張殿昌就深遠海養(yǎng)殖發(fā)展情況、適養(yǎng)品種的篩選、急需解決的問題以及新技術(shù)的發(fā)展提出了他的看法。
張殿昌：80年代，中國海水普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖興起，隨后迅猛發(fā)展成為海水養(yǎng)殖重要產(chǎn)業(yè)。1998年，海南引進挪威高密度聚乙烯HDPE圓形浮式網(wǎng)箱，開啟了中國深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖先河，2017年，中國開始研發(fā)大型桁架類網(wǎng)箱，探索深遠海養(yǎng)殖。隨后深遠海養(yǎng)殖迅速發(fā)展，截至2022年海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量103.41萬噸，占海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量53.7%。桁架式網(wǎng)箱近年來發(fā)展迅速黃渤海最典型的即“深藍1號”“經(jīng)海001”等，東海的“振漁1號”“閩投1號”，南海的 “德海1號”“海威1號”等，今明兩年也會有一批新型的桁架式網(wǎng)箱下水。重力式網(wǎng)箱從2000年開始建設(shè)，發(fā)展到現(xiàn)在已有2萬余口，分布養(yǎng)殖水體達500-5000立方，作業(yè)水深12—30米，造價在30萬-80萬之間，目前整體產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展已趨于成熟。另外一種深遠海養(yǎng)殖模式即養(yǎng)殖工船，國信1號是全球首艘10萬噸級智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船，養(yǎng)殖水體近9萬立方，游弋式養(yǎng)殖模式，自動化程度最高，實現(xiàn)船上艙養(yǎng)和魚類加工。同時，國信二號也在建設(shè)中，除此以外廣東還有其他類型養(yǎng)殖工船在建。大型圍欄式養(yǎng)殖常見于山東、浙江，養(yǎng)殖水體數(shù)萬至數(shù)十萬立方，分為離岸式圍欄和連岸式圍欄兩種類型，具有抗風浪能力強、養(yǎng)殖空間大等優(yōu)點，但造價成本高，施工難度大，其在大黃魚的養(yǎng)殖方面也比較成功。特別是去年以來，廣東在推進現(xiàn)代化海洋牧場方面出臺了一系列措施，積極推進建設(shè)“海上廣東”，沿海地區(qū)組建了一系列開展現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)的平臺公司，如火如荼地發(fā)展桁架式網(wǎng)箱和重力式網(wǎng)箱，同時海南也在積極推進“海上海南”建設(shè)。張殿昌：能抵抗較強的洋流、能利用大養(yǎng)殖空間、能攝食人工配合飼料以及能進行冷凍保鮮和加工滿足這四點要求才是真正能夠在深遠海實現(xiàn)大規(guī)模養(yǎng)殖的品類。與不同的海域環(huán)境、洋流情況結(jié)合相應(yīng)的裝備才是最終決定因素。對北方來說，冷水區(qū)域虹鱒、大西洋鮭、許氏平鮋等是主要選擇；在東海未來有可能會推進養(yǎng)殖藍鰭金槍魚，目前東海大黃魚主要還是以近岸網(wǎng)箱和圍欄式養(yǎng)殖為主，也正在開展能夠抵抗更強洋流的大黃魚新品種選育研究，以期推向更深遠的海域養(yǎng)殖；南方特別是在廣東、廣西、海南地區(qū)，金鯧魚是深遠海養(yǎng)殖的首選，因為它生長速度非?？?，抗洋流能力較強，已解決了配合飼料的問題，冷凍保鮮和加工特性也非常好，目前已經(jīng)達到二十余萬噸的年產(chǎn)量，成為我國第二大海水魚養(yǎng)殖品種，黃鰭金槍魚也是南海非常值得開發(fā)的適養(yǎng)新對象，目前我們南海所已完成了黃鰭金槍魚的親本馴養(yǎng)工作，初步實現(xiàn)了親本催熟催產(chǎn)，獲得了受精卵，期望不久的將來能夠突破金槍魚的人工繁殖技術(shù)，為深遠海養(yǎng)殖提供更多的品種選擇。目前深遠海發(fā)展迅速，您認為在當下深遠海技術(shù)方面有哪些需求？張殿昌：我認為深遠海養(yǎng)殖技術(shù)還需要關(guān)注以下6個方面：適養(yǎng)品種篩選與新品種培育、安全高效養(yǎng)殖設(shè)施裝備技術(shù)、高效養(yǎng)殖技術(shù)和工藝體系、綠色精準營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)、加工流通與品質(zhì)調(diào)控技術(shù)、智能決策與遠程控制技術(shù)。首先，適宜深遠海養(yǎng)殖品種篩選與新品種培育方面，一方面要加強卵形鯧鲹、大黃魚、鮭鱒等深遠海主養(yǎng)品種選育，針對生長、飼料利用率、抗病、抗逆、品質(zhì)等性狀，培育多性狀聚合的突破性新品種，實現(xiàn)提質(zhì)、降本、增效，推動深遠海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展；另一方面要突破金槍魚、鰤魚等深遠海適養(yǎng)新對象苗種規(guī)?；庇夹g(shù)，推動深遠海養(yǎng)殖品種向多元化發(fā)展。其次，安全高效養(yǎng)殖設(shè)施裝備技術(shù)方面，著重解決海域選址科學論證、力學分析理論技術(shù)、結(jié)構(gòu)安全評估技術(shù)、海上系泊安裝技術(shù)、大型網(wǎng)衣服裝配工藝，魚類行為檢測技術(shù)、養(yǎng)殖監(jiān)測預(yù)警技術(shù)等保障養(yǎng)殖設(shè)施及生物安全，在深遠海大空間中配置預(yù)警監(jiān)測系統(tǒng)，更好保障養(yǎng)殖魚類安全，精準把控大水體中生物量、投料量等。精準營養(yǎng)調(diào)控是降低飼料系數(shù)，增加效益的關(guān)鍵。目前關(guān)于深遠海養(yǎng)殖的種類研究基礎(chǔ)相對薄弱，基于不同的養(yǎng)殖環(huán)境和生長階段構(gòu)建完善的營養(yǎng)需求參數(shù)數(shù)據(jù)庫，開發(fā)滿足適養(yǎng)品種不同生長階段和養(yǎng)殖環(huán)境營養(yǎng)需求的配合飼料，提高飼料的綜合利用效率。精深加工流通與品質(zhì)調(diào)控技術(shù)方面，隨著預(yù)制菜的火爆，創(chuàng)造出更好的產(chǎn)品需要高效的保鮮技術(shù)的支撐，即便是全國接受度相對較高的金鯧魚，在保鮮方面仍然有很大的提升空間，建立水產(chǎn)品鮮度、質(zhì)構(gòu)、風味等品質(zhì)精準調(diào)控技術(shù)體系，有利于增加消費者第一次品嘗的好感度，為之后的市場開拓打下基礎(chǔ)。最后，在智能決策與遠程控制技術(shù)方面，構(gòu)建信息化大數(shù)據(jù)平臺，基于智能感知技術(shù)和5G通信技術(shù)，對生產(chǎn)中的各個要素進行科學地規(guī)劃和預(yù)測。將來，無論哪一種模式都能找到一個適合的盈利點，希望未來大家一起努力，共同推進深遠海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
